COCA RÁPIDA DE VERDURAS

Hace varias semanas que no subo ninguna receta...la falta de tiempo. Hoy llueve, así que es un día perfecto para poder sentarme un ratito y subir una receta que tenía pendiente hace algún tiempo.

La receta que a continuación subo admite la imaginación de cada uno. La voy a etiquetar también como "vegetariana" ya que es válida en esta categoría eliminando el fiambre e incorporando cualquier otra verdurita.

COCA RÁPIDA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

-150g de queso (esta vez le puse queso MAASDAM, que era el que tenía en la nevera)

-150g de jamón york (se puede sustituir por otro ingrediente: salchichón, jamón serrano, bacon, atún, chorizo,...). Sustituiremos este ingrediente por otra verdurita en caso de que queramos que sea vegetariana o  más ligera. 

-1 pimiento rojo (150g)

-1 pimiento verde (150g)

-1 cebolla pequeña (100g)

-1/2 calabacín (150g)

-1 cucharadita de sal

-1 pellizco de pimienta

-4 huevos M

-70g de aceite de oliva

-160g de harina sin gluten (yo esta vez le puse la siguiente proporción: 60% de harina de arroz+40% de maizena)

-1 cucharadita de levadura química en polvo sin gluten

ELABORACIÓN CON THERMOMIX

Precalentar el horno a 200ºC.

1. Poner en el vaso el queso y rallarlo programando 10" velocidad progresiva 5-7. Retirar del vaso y reservar.

2. Trocear el jamón programando 3", vel. 4. Retirar y reservar.

3. Introducir en el vaso la verdura, la sal y la pimienta y programar 3", vel.4. Retirar y reservar junto con el jamón.

4. Sin lavar el vaso, poner los huevos y el aceite y programar 10", vel. 6.

5. Añadir la harina, la levadura y 70g del queso reservado. Mezclar programando 10", vel 3.

6. Incorporar las verduras y el jamón reservados y mezclar 10", vel 3.

Volcamos la mezcla en una fuente de cristal rectangular (o bandeja para horno) previamente untada con aceite. Espolvorear con el resto del queso rallado y hornear durante 20/25 minutos.

ELABORACIÓN TRADICIONAL

Precalentar el horno a 200ºC

1.Trocear las verduras y resto de ingredientes y reservar. El queso lo rallaremos y  lo reservaremos en un plato diferente.

2.Batir los huevos junto con el aceite, la sal y la pimienta. Añadir la harina, la levadura y 70g del queso reservado y mezclar con la batidora a velocidad media.

3. Añadir las verduras y el jamón reservados y mezclar unos segundos a velocidad baja-media.

4. Volcar la mezcla en una fuente de cristal rectangular (o bandeja para horno) previamente untada en aceite.